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第十九章 创新（第1页）

他人的悲苦赵尔忱无从得知，她现在愁得头都要秃了，她想挽救点心铺，糕点的口味自然是重中之重，毕竟这年头客人也不好忽悠，除非她有个绝世大噱头能吸引顾客，不然就得从食物的味道下手。赵尔忱本打算把现代甜品苏出来，看能不能做成一个特色，好把名气打出去，招揽客人上门。她最先想到奶油蛋糕，这个时代已经有了和奶油类似的甜酥，她只需把蛋糕胚弄出来，就万事大吉了。赵尔忱试了许多回，在厨娘的建议下，先用糯米粉、面粉还有猪油，蒸出了油酥米粉糕，晾凉后尝了尝，确实比较接近蛋糕的松软感，但又感觉像是在吃主食，而非甜品。张大年在一旁看着，提议到可以用面粉、蜂蜜和酒曲，说不定能做出赵尔忱想要的感觉。赵尔忱采纳了张大年的建议，毕竟人家是专门做甜品的，虽然时代不同，但关于甜品的心得应该是相同的。秉着听专业人士建议的原则，赵尔忱指挥小丫头取来酒曲，用温水化开，再和蜂蜜一起揉进面团，盖湿布发酵两个小时后，再拿来平底锅，将面团擀成圆饼，用小火烙至两面金黄。等蜂蜜酒曲发面饼凉了后，赵尔忱再次尝试，还分了几块给在场的所有人，想听听他们怎么说。赵尔忱吃了一块，现在有了现代蛋糕店的那种烤制香气，但还是没有蛋糕的蓬松气泡感，跟现代的烙饼差不多，口感扎实还有麦香。秋雁轻轻的咬下一口，香得她眯起了眼，看着赵尔忱的表情，小姑娘小心翼翼的问：“侯爷，已经很软很香了，还是不行吗？”“侯爷，要我说，拿出去卖吧，也算个新鲜玩意儿了，大家会买的。”邓小果两三口把面饼吞下肚，吃完还拍了拍手。赵尔忱白了一眼，这东西拿出去卖是可以，但三两下就被别人家复制出来了，不能当店里的特色，那就没有很大的意义了。张大年也知道这一点，别人能复制出来的糕点就当不了特色，店里没有特色就抢不过那些生意红火的铺子。“东家，这个糕饼方子也不是不行，就是咱们得多备几种新糕点。”张大年提议到，“得用几种新口味把客人引到咱们店里来，不然客人吃几回就又去买别人家的糕饼了，这糕饼别人家也是能做出来的，不是非咱们家不可。”“这样也行？”赵尔忱还在头脑风暴，看能不能苏出来一个绝世秘方，让别人家想偷都偷不会呢。张大年肯定道：“这样也行的，咱们多弄几样新鲜玩意儿，这年头客人也爱吃个新鲜，回头咱们的名声打出去了，就算别人家也做出来一样的，也不怕没有客人上门。”看来跟风的人哪个年代都有。赵尔忱豁然开朗，如果不怕被人复制出来，那她有不少新鲜玩意儿啊，她读大学时可：（）紫袍钗

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