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第10章 祠堂祭奠清味传香（第1页）

春雨过后的吴县，空气里带着泥土和草木的清香。沈砚一大早就在清味居的后厨忙活，案台上摆着刚剁好的肉馅，旁边是泡发的香菇和笋丁——今天要做的是父亲生前最爱吃的香菇笋丁包，也是祠堂奠基仪式上要分给百姓的点心。“沈老板，面发好了！”阿福掀开盖在面盆上的棉布，里面的面团发得蓬松柔软，用手指按下去，立刻弹了回来，“比上次发得还好，蒸出来肯定又白又软！”沈砚笑着点头，接过面团揉了揉，分成一个个小剂子：“小心点揉，别把气泡揉进去，不然包子蒸出来会有硬芯。”他一边说，一边拿起一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放上馅料，手指捏出均匀的褶子，一个圆鼓鼓的包子就成型了，摆在蒸笼里，像个白白的小胖子。苏微婉提着个竹篮走进来，里面装着刚采摘的艾草和桂花：“我娘让我送来的，说艾草可以做青团，桂花用来做桂花糕，都是祭拜时常用的点心。”她走到案台旁，看着沈砚包包子的手法，忍不住称赞，“你这手法真熟练，比我娘包得还好。”沈砚笑了笑：“以前在家，我娘忙的时候，都是我包包子。我父亲说，包子的褶子要捏十八道，这样才好看，也好吃。”他说着，指了指蒸笼里的包子，“你看，每个都捏了十八道褶。”苏微婉凑近一看，果然每个包子的褶子都整整齐齐，不多不少正好十八道，忍不住伸手摸了摸：“真厉害，我学了好几次都学不会，要么褶子少了，要么捏得歪歪扭扭。”陆景行和周虎也早早来了，两人正在前堂摆放桌椅，准备招待来参加奠基仪式的百姓。周虎手里拿着一张图纸，是祠堂的设计图，上面画着祠堂的正门、正厅和两侧的厢房，正厅里还留了个位置，用来摆放沈敬之的牌位。“沈砚，你看看这图纸，有没有要改的地方？”周虎把图纸递过去，“工匠说后天就能开工，三个月就能建好。”沈砚接过图纸，仔细看了看——祠堂的位置选在城隍庙旁边，离清味居不远，正门对着护龙街，门口有个小院子，可以种些父亲：（）大明食探

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